2017.12.17.에 갱신된 새로운 큐그레이더 자격.. 앞으로 3년이니 2020년에 다시 봐야할듯..!!



큐그레이더 자격은 3년간 유효하며... 자격 만료 6개월 이전 6개월 이후 안에 재인증 시험을 패스해야만 자격을 유지할 수있다.

캘리브레이션을 통한 후 3개 시험중 2개이상을 패스해야만 합격.. 

재인증 비용 $500 (시험볼때도 비쌌는데.. 재인증비용도 후덜덜 하네..)


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커핑볼 5개가 1셋트.. 총 6셋트가 시험 1과목...

이중에 디팩트도 심겨있고.. 그걸 잡아내지 못한다면... 

뭐.. 결과야... 뻔하지 않나..ㅋㅋ 


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커핑이 끝난 테이블의 모습... 

항상 느끼는거지만... 모든 오감을 동원해 커핑을 하고 나면...

항상 엄청난 공복감과.. 체력소비가 심하다... ㅠ


어쨌든... 패스했으니... 앞으로 3년간은... 다행..!! ㅋㅋ 






1. Espresso Machine (Faema E98)




2. Espresso Grinder (Anfim Caimano manual)





3. Lab Grinder (Mahlkonig Guatemala sb)







4. TDS 측정기 (VST MOJOTOGO)





5. 아카이아 저울 Acaia Pearl black 



포터필터의 무게를 재어 0점 셋팅후 얼마나 도징했는지 판단이 가능한 아카이아 저울입니다.

기본 방수가 되며 최대 2키로까지 무게 확인이 가능하여 브루잉 추출도 가능하며 브루잉 수업에도 활용합니다. 


6. 아카이아 저울 Acaia Lunar black 




위 저울은 에스프레소 추출시 사용되며 아카이아 펄보다 높은 등급의 방수가 되며 


추출이 시작되면 자동으로 카운팅이 되며 추출된 중량과 추출시간을 확인할 수있습니다. 


이미 블루보틀 등에서 사용하고 있는 저울을 교육에 함께 적용하여 사용합니다.!




저희 커피가버먼트 랩에서 사용되는 장비는 위와 같으며 추가로 색도계와 밀도계를 도입예정입니다. 





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아는분 소개로 찾아갔던 서면의 에프엠커피


지금 보여지는 사진들은 에프엠커피 스트리트 매장.. 

전포동 카페거리에도 매장이 본점이고 이게 추가로 오픈한 매장이라 들었음.

캔실러와 리테일 그라인더로 디팅을 사용중인듯.


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조명 신기하다..!!


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커피머신으로 슬레이어 2그룹... 그라인더로 로버 일렉...

캬... 머신 때깔 좋네...!! ㅋㅋ 


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조금 더 정면사진..


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기본적인 메뉴판과 시그니처 메뉴로 입상했던 트로피도 놓여져있음..!!


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겨울 메뉴로 만들었다는 뱅쇼... 핫플레이트에 히팅중... 


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모던한 디자인의 전시품들..


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FM 커피의 본점.. (전포 카페거리에 위치함)


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영업시간.. 


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파티쉐가 직접 만드는 케익류들... 

디저트를 좋아하진 않지만.. 먹음직

스럽게 생겼다..!


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원래는 2층이 없었지만.. 2층을 추가로 임대하여 1,2층을 사용중이신듯..


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진열되어있는 원두와 드립백들. 


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음.. 말코닉 ekk43과.. 기센에서 유통하는 스프린터 디스펜서도 함께... 


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으아.. 여기 매장은.. 키스반더웨스턴 스피릿... 

빅토리아 아르두이노 미토스 원..2대.. 

그리고 컴팍.. 


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부산와서 봤던 장비중에 제일 고가의 장비를 구축하고 있었음.. 


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듀얼모니터에 표시되어있는 오늘의 커피


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메뉴는.. 이렇고.. 테이크아웃 메뉴중에 아메리카노와 라떼는 할인된 가격에 판매중.. 


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프리로 제공되는 스티커들... 


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크리스마스 버전인듯..??


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전시되어있는 컵들.. 


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2층 밖으로 보이는 테라스..!! 


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 언제 써볼 수 있을까.... ㅋㅋㅋ 


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FM Coffee 로스팅 공장에서 사용중이신 롤링 15kg!! 

장비가... 어휴... ㅋㅋㅋ


상당히 준수한 커피와 산미와 단맛 바디감이 적절히 Well Balance를 이룬 커피... 

부산에서 맛본 괜찮은 커피중 하나였음..!!

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부산 부산진구 전포동 685-11 | FM커피하우스 1호점
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