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신기산업.. 원래는 문구류를 제조하던 회사였다고 들었다.

서울의 주변 지인들이 여기가 뜬다 하여 이번 부산 방문시... 들러보았다.


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외관의 모습


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저 멀리 부산항이 보이고.. 사옥이자 카페인 이 건물은 뭔가 묘한 느낌으로 지어졌다.


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갈바를 절곡해서 컨테이너 느낌을 낸듯 하기도 하고...


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카페 내부의 모습... 


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워터 디스펜서의 모습


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이번 부산 투어중 두번째로 보는 라심발리 M100 그라인더는 콤팍이네.. 


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뷰가 좋다고 추천하던..  부산항이 한눈에 보인다.. 


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메뉴는 이정도... 

아는 지인이 꼭 콜드브루 캔에 담긴걸 사오라고 그렇게 얘기하길래...

사오려 했더니.. 뭔일이 생겼던건지.. 더이상 생산을 안한다고.. 에라이... 


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신기산업 명패인가.. 오래되어보이네.. ㅋㅋ


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계단에 적혀있는 회사의 연혁들.. 


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여기가 3층이였나 2층이였나... 


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이게 3층가는 계단이였었던 듯.. 


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여기는 4층 가는 계단인듯...

4층은 올라가봤는데.. 

컨퍼런스 룸처럼 단체를 위한 공간이라 바로 내려왔음.. 


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신기산업의 직원들인듯.. 


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에어홀더를 쓰고 있네... 

주문한 아메리카노.. 


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탁트인 뷰는 좋다.. 야경이 그리 이쁘다는데..... 


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사실 이렇게 보면.. 여기가 살짝 높은 언덕정도로 생각할 수도 있겠지만....

왜 여기까지 오는지 이해하기가 힘들정도로.. 높고 멀다....


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무민 캐릭터 라이센스권을 따냈다고 했었었나.... 기억이..


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열심히 음료를 만들고 있는 바리스타들.. 


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나와서 멍하니 바라보는데 저 아래 문이 있네???? 

여긴 잠시 후 설명을.... 


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부산언니라는 캐릭터 상품들 판매중.. 


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아래로 내려가는 문을 지키는 멍멍이...

이놈은 안짖을거처럼 처다보다가 짖어대는 판에 겁나 놀람..


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아래는 무슨 공연이 있는건지.. 스피커도 있고.. 공연장비도 있네.. 


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이건 뭐 엔트라사이트도 아니고.. 이런 기계를 전시를... 

뭣에 쓰는 기계인지는 모르겠고..ㅋ 


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오히려.. 윗층들의 카페 분위기보단.. 이런 분위기가 훨씬 더 좋은듯 한데.. 


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한켠에는 기념품 샵처럼 제품들이 전시되어있음.. 


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공사장 아시바로 기둥을 세워뒀네... 


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음.....


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전시된 상품들.. 


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종류도 꽤 많은듯... 


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저녁은 여길 펍으로 이용하는건가... 


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천장과 조명도 신기하네.. 


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멍멍이 있던곳 뒤로 보이는 야외 테라스.. 


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신기산업 쿠폰...



서울놈인 본인 기준으로 부산의 여기저기 카페를 많이 가봤지만... 와..부산대교인지 건너는데 1400원 * 왕복 = 2800원을 내고..

지인의 부탁으로 꼭 좀 콜드브루 캔을 사다달라고.. 하는 부탁에 마지 못해 갔는데..... 

구불구불.. 서울의 북악스카이 웨이도 아니고.. 여기까지 와서 커피를??? 하며 생각하고... 아.. 이건 아닌거 같아.. 라는 

느낌이 언덕을 치고 올라가면서부터 시작했고..ㅋㅋ 

커피를 받아들고... 항상 그 매장을 대표하는 그런 매장의 커피를 기대했는데....

평범한 커피를 받아들고.. 커피를 마실줄만 아는 친구녀석도 한마디 거들었음...

음.. 이건 그냥 평범하네? 라고..... 맛이 없다는 아니지만.. 와.. 맛있다.. 괜찮다는 아니였었던것... 

야경이 괜찮다고 하니.. 야간 데이트 장소로는 괜찮을까 싶다.. 


이 장소를 Daum지도에서 확인해보세요.
부산 영도구 청학동 148-203 | 신기산업
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듀랩 외관 전경... 

무심한듯.. 신경안쓴듯한 외관..


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매장 전면 사진이야.. 접어두고.. 바로 실내 사진부터..

커피머신은 라심발리의 플래그쉽 모델인 M100 

그리고 말코닉 ek43


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커피 메뉴판


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오즈터크 5키로를 사용중이신듯... 


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커플이신지.. 부부이신지 모르겠으나...

남자분께서는 커피를 총괄하시는듯하고.. 

여자분께서는 디저트류를 총괄하시는듯...

난생처음.. 생카라멜을 먹어봤음... 


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포장판매에 관련하여 안내된 공지문... 


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선물셋트 구성인듯..


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판매중인 카라멜.. 


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마카롱... 


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다양하게 준비된 마카롱들..

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에스프레소용 그라인더로는 말코닉 k30 트윈과 메저 로버를 사용중이신듯... 


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실내 내부의 간단한 스틸샷 #1


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실내 내부의 간단한 스틸샷 #2


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실내 내부의 간단한 스틸샷 #3



일단 마신 음료는 아메리카노.. 디저트와 커피 모두 신경쓴 듯한 느낌은 역력 하고..

커피맛은 단맛과 커피의 밸런스가 좋았다., 적절한 산미와 함께.... 

간략한 서울촌놈의 느낀점이라면... 와.. 이런곳에서 카페가 될까 라는... 의문을 가진 매장이였는데...

지인한테 들은 얘기로는.. 듀랩이 생긴 이후로 일대에 카페들이 생겨나고 있다고.....

매장이 넓진않지만.. 아기자기하게.. 알차게 꾸며진 느낌이 들었음.. 



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부산 부산진구 전포동 673-5 1층 | 듀랩
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이 작업전에 지난번 포스팅의 백플러싱이 먼저 이뤄져야 함!!

백플러싱 포스팅 내용   -->>      http://coffeegov.co.kr/127


에스프레소 머신 마감 청소_주기: 매일~1주일 


준비 도구 : 샤워스크린을 풀 수있는 공구 (드라이버, 렌치 등), 깨끗한 젖은 행주, 머신크리닝 약품


작업 난이도 : 下


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백플러싱 작업이 끝난 커피 머신의 그룹헤드에서 샤워스크린을 분리한다. 


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분리한 샤워스크린과 볼트를 넓은 통에 넣어주고

포터필터와 바스켓도 분리하여 통안에 넣어준다.


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지져분한 디퓨저의 상태...

깨끗히 젖은 행주로 디퓨저를 닦아준다. 


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각 그룹별로 정리하며 포터필터도 전부 담궈줄수 있도록 정리!!


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모아진 포터필터 3개와 바스켓.. 그리고 샤워스크린 등


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백플러싱에 사용한 약품을 충분히 넣어준다. 


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그리고 최소 30여분이상.. 또는

본인은 마감때 담궈두고 다음날 와서 청소 및 조립을 한다. 


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한참 시간이 지난 뒤 보면 깨끗했던 물이 누렇게 변하고..

커피찌꺼기가 떠다니는것을 볼 수있다. 

흐르는 깨끗한 물에 수차례 씻고...

커피셋팅을 맞춰 볼겸... 각각의 포터필터에서 시범추출을 진행하고...

추출된 샷은 린싱을 목적으로 사용하였기에 버린다.


위 작업은 매일 진행하면 좋겠으나.. 시간이 여의치 않거나.. 할 경우..

반드시 백플러싱은 매일 하고.. 위 작업을 최대한 1주일 이상 미루지 말것을 권고한다.

본인은 매일 하려고 노력하고 있으나.. 상황이 여의치 않을시.. 2일에 한번정도 진행하고 있다. 




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