큐그레이더란?


SCAA 산하기관인 CQI에서 인증하는 국제 커피 품질관리사 라는 명칭을 가짐.


시험은 22과목을 전부 패스해야만 자격증이 나오고 1과목은 필기시험


대륙별 커핑부터 산지별 특징등 커피의 거의 모든 정보를 습득하기에 


커피의 전문가 과정이라고 불리워진다. 




오늘 (2017.06.10.)을 기점으로 


전세계 Q-Grader 보유자는 약 4,978명으로 확인된다.


https://database.coffeeinstitute.org/users/graders/arabica 


궁금하면 위 링크를 클릭하여 확인이 가능





위 링크에서


본인 이름인 SHIN KEUN YOUNG 라고 검색할 경우





2017:06:10 21:50:48







위처럼 자격 확인이 가능하고.. 소속 국가와 회사를 확인할 수 있고


이름을 클릭하면 소속 및 해당 큐그레이더의 상세 정보를 함께 확인이 가능하다. 





 

2017:06:10 21:55:56






이런식으로 정보가 뜸...!!!









최종적인 내 큐그레이더 자격증



커피교육을 하는 사람으로써.. 그리고 커피를 납품하는 커피로스터로써 필수적 요소가 된 자격증 같다.


모두 도전하시길..!!

이 장소를 Daum지도에서 확인해보세요.
서울 동대문구 전농동 567-29 1층 | 커피가버먼트
도움말 Daum 지도
  1. AM 2017.08.07 18:43 신고

    안녕하세요, 궁금한게 있어서 이렇게 댓글을 남깁니다.
    시험은 통과했는데
    자격증 인쇄하려고 제 프로필 들어가서 Q Arabica grader Certificate 클릭해서 들어갔는데 아무것도 안떠서요...
    어떻게해야 되는건지 알수있을까요?

    • Ryan SHIN Toughsky 2017.08.07 18:53 신고

      언제 취득하셨는지 모르겠으나.. 자격증 올라오는데까지 시간이 걸릴거에요~~

Panasonic | DMC-LX100 | 2016:10:18 18:32:20


오늘 나홀로 커핑할 원두는 에티오피아 함벨라 워시드 (Ethiopia Hambela washed) 이다.


아는 형님이 이번에 가격대비 괜찮은 생두를 받으셨다길래 뛰어가서 받아오고 오늘 커핑 시작!!


SCAA의 공식 커핑폼 한장 출력하고.. 커핑볼, 스푼, met pad, 타이머 각자 위치로...


Panasonic | DMC-LX100 | 2016:10:18 18:33:12


일단 커피 커핑의 골든룰에 따라 알맞은 커피양을 셋팅


Panasonic | DMC-LX100 | 2016:10:18 18:34:16


향이 안날라가도록 재빠르게 분쇄하고.. 드라이 아로마를 체크...

커핑 보드에 느껴지는 아로마를 작성한다.. Floral, Fruity, Herby, Honey, Berry like... 등등등....


Panasonic | DMC-LX100 | 2016:10:18 18:38:04


자.. 물을 붓고... 이제부터 약 4분간 커피가 우러나오길 기다리며... 물에 젖은 커피향을 다시한번 체크..

드라이 아로마와 달라진점도 체크하고 향은 지속적인지.. 등등 체크..


Panasonic | DMC-LX100 | 2016:10:18 18:40:03


물과 이산화탄소의 만남으로 커피는 풍성하게 부풀어 오름... 


Panasonic | DMC-LX100 | 2016:10:18 18:46:10


자 커핑의 시작.. Breaking.. 1번 볼부터 골고루 섞어준다.


Panasonic | DMC-LX100 | 2016:10:18 18:47:46


브레이킹이 끝났으면 두번째 Skimming ... 

위의 부유물을 깨끗하게 걷어내어 커핑 스푼으로 뜰 수 있도록 준비..

그리고 바로 Slupping 시작!!  입안으로 커피를 분사하듯 쏟아내기 시작!!


Panasonic | DMC-LX100 | 2016:10:18 19:07:36


약식으로 3잔만 준비하였지만.. 총 5잔의 볼에 커핑을 진행하고..

결점이 없을 경우  Taint & Fault 에 점수 감점을 안함.!!

오늘은 3잔 모두 균일성이 같았기에 다른 감점은 없었고..


최종 스코어는 82.75.. 생각보다 좋은 점수로.. 좀 더 후하게 본다면 83.25 정도 까지는 줄 수 있지 않을까 싶다.


총평 : 밝은 과일의 산미와 에티오피아의 꽃 향기, 그리고 묵직한 바디감이 더해주며.. 

최종 애프터테이스트에서는 긴 여운으로 기분좋은 커피 한잔을 기억에 심어주는것으로 마무리!

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