Specialized InstructorSCAA 소속의 전 세계에 150명 미만의


커피과정을 훈련시킬 수 있는 자격을 부여 받은 감독관입니다.

 
























2017:06:27 19:02:00





디플로마과정을 모두 거친 후 감독관 인증 승인을 받을 수있으며 최종적으로 Specialized Instructor의 자격을 부여받습니다. 





SCAA DIPLOMA 과정인 Pathway과정은 총 4개의 과정으로 이루어져있으며


1. 통합과정인 커피 파운데이션 과정


2. 바리스타 레벨 1,2


3. 커피 바이어 레벨 1


4. 로스터 레벨1, 2


5. 테이스터 레벨1, 2



각 과정은 LICENCE카테고리에서 각 자격증을 소개하며 같이 포스팅 하도록하겠습니다.!



현재 준비중인 커피가버먼트 랩이 완성이 되면 직접 트레이닝 및 바리스타 자격 부여가 가능합니다. (현재도 랩실을 임대하여 가능..)




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서울 동대문구 전농동 567-29 1층 | 커피가버먼트
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큐그레이더란?


SCAA 산하기관인 CQI에서 인증하는 국제 커피 품질관리사 라는 명칭을 가짐.


시험은 22과목을 전부 패스해야만 자격증이 나오고 1과목은 필기시험


대륙별 커핑부터 산지별 특징등 커피의 거의 모든 정보를 습득하기에 


커피의 전문가 과정이라고 불리워진다. 




오늘 (2017.06.10.)을 기점으로 


전세계 Q-Grader 보유자는 약 4,978명으로 확인된다.


https://database.coffeeinstitute.org/users/graders/arabica 


궁금하면 위 링크를 클릭하여 확인이 가능





위 링크에서


본인 이름인 SHIN KEUN YOUNG 라고 검색할 경우





2017:06:10 21:50:48







위처럼 자격 확인이 가능하고.. 소속 국가와 회사를 확인할 수 있고


이름을 클릭하면 소속 및 해당 큐그레이더의 상세 정보를 함께 확인이 가능하다. 





 

2017:06:10 21:55:56






이런식으로 정보가 뜸...!!!









최종적인 내 큐그레이더 자격증



커피교육을 하는 사람으로써.. 그리고 커피를 납품하는 커피로스터로써 필수적 요소가 된 자격증 같다.


모두 도전하시길..!!

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서울 동대문구 전농동 567-29 1층 | 커피가버먼트
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  1. AM 2017.08.07 18:43 신고

    안녕하세요, 궁금한게 있어서 이렇게 댓글을 남깁니다.
    시험은 통과했는데
    자격증 인쇄하려고 제 프로필 들어가서 Q Arabica grader Certificate 클릭해서 들어갔는데 아무것도 안떠서요...
    어떻게해야 되는건지 알수있을까요?

    • Ryan SHIN Toughsky 2017.08.07 18:53 신고

      언제 취득하셨는지 모르겠으나.. 자격증 올라오는데까지 시간이 걸릴거에요~~





- PROFILE - 



1. 현 커피가버먼트 로스터즈 대표 

2. 현 멜로우시티 카페 대표 

3. 현 (주) 커피에이전트 대표이사

4. 현 청주여자교도소 커피 바리스타 직업훈련 교사




- SCA Specialized Instructor  

- SCA CQI Q-Grader (국제커피품질관리사)

- SCA BARISTA Level. 1

- SCA BARISTA Level. 2

- SCA ROASTER Level. 1

- SCA ROASTER Level. 2

- SCA TASTER Level. 1

- SCA TASTER Level. 2

- SCA GREENBEAN BUYER Level. 1 


 


'16 KBC (Korea Barista Championship) Sensory Judge

'16 KTBC (Korea Team Barista Championship) Technical & Sensory Judge

'17 KTBC (Korea Team Barista Championship) Technical Sensory Judge






- Home Page & Shop : www.coffeegov.com 


- Official Blog : www.coffeegov.co.kr 


- Instagram : https://www.instagram.com/coffee_government/




 







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About Me...  (0) 2017.06.10


The Coffee Taster's Flavor Wheel (1995)


1995년 테드 링글 (Ted Lingle)에 의해 처음 만들어졌던 아로마휠의 모습

20년이 넘는 지금까지 가장 활발하고 많이 쓰였으며.. 현재도 구형 아로마휠과 신형 아로마 휠이 함께 사용될 정도로 

잘 만들었다는 평이 있음.. 



2016:01:20 10:49:42

The Coffee Taster's Flavor Wheel (2016)



이게 신형 아로마 휠의 모습.. 

2016년이 되어 새롭게 바뀐 모습으로 공개 되었는데.. 

기존 휠을 보완하여 향미를 이전보다 더 체계적으로 세분화하여 분류할 수 있도록 만들어졌다.


SCAA에서 연구의 목적으로는 이러한 이유를 들며 설명하고 있는데....


Over the past few years, SCAA and WCR have been working together to address the fact that our industry needs 

more scientific ways to research and understand coffee flavor. The SCAA cupping protocol is a valuable tool to 

understand and evaluate overall coffee quality, but it is not well suited for the kind of scientific research we seek to do 

in coffee. 

For example, two coffees might both earn 86 points but taste very different from each other. In order to understand 

what causes and influences particular flavors in coffee, there must be a better tool for quantifying what those flavors 

actually are, and quantifying them. What we call ‘flavor notes’—and what scientists call “flavor attributes”— in coffee 

are especially important here.


지난 몇 년 동안 SCAA와 WCR은 우리 업계가 커피 맛을 연구하고 이해하는 과학적 방법이 더 필요하다는 사실을 언급하기 

위해 함께 노력해 왔다. SCAA 컵핑 프로토콜은 전반적인 커피 품질을 이해하고 평가하는 데 유용한 도구이지만 커피에서 

추구하는 과학 연구에 적합하지 않다. 예를 들어, 두 개의 커피가 모두 86 점을 얻었지만 맛은 서로 매우 다를 수 있다. 

커피의 특정 향이 영향을주는 요인을 이해하려면 해당 향이 실제로 무엇인지를 정량화하고 정량화하기 위한 더 나은 도구가 

있어야 한다 생각한다. 




뿐 만아니라 이번 플레이버 휠 제작에 참여한 사람들은 수십 명의 전문 센서리 패널, 과학자, 커피 구매자 및 로스팅 회사와 

함께 콜라보를 하여 탄생하였다고 하니 좀 더 객관적으로 만들어지지 않았을까 싶다. 

하지만 1년이 지난 지금 사실 조금 복잡해진 감도 있어.. 기존 휠과 함께 병행하여 연구 및 교육이 진행되어야할 듯 하다...




※ SCAA 관련 링크

http://scaa.org/chronicle/2016/01/19/reinventing-the-flavor-wheel-industry-collaborates-to-identify-coffee-flavor-attributes/




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